走访日本零售30多家企业的启示 | 嘉程创业流水席第42席回顾
    09.29.2019 | 嘉程资本NextCapital | 嘉程创业流水席


    嘉程流水席第42席合影。国庆节前的私密小局,大家聊的很深入!

    嘉程资本的小伙伴们近日在东京实地探访了Seria/3Coins/唐吉诃德/松本清/Ministop/罗森/Bookoff/秋叶原的各种手办店。嘉程创业流水席第42席,我们与国内便利店、折扣店、百货店、供应链端的创业席友们一起,讨论了日本零售业态对中国零售业的启示。

    我们整理了精华的讨论内容,请看:

    一、中日消费消费零售的产业背景和环境对比

    二、日本线下零售业关键词

    日本线下零售业的关键词大致有几个方面:

    1、精细化运营;

    2、高周转率;

    3、凭借高周转率和精细化运营,日本的零售业能够支撑一些低毛利的生意。

    一般来说,零售业的低毛利的生意抵御风险和抵御变动的能力较弱,但是日本的社会结构和经济相对都稳定,日本的通货膨胀率常年在2%左右。即便是低毛利的生意也能持续做下去。

    我们探访的便利店Ministop

    比如我们访谈了位于三鹰的便利店Ministop的加盟商桂海植,在日本加盟一个MiniStop便利店的加盟费为160万人民币,每月大约净利润5万人民币,这类生意模式,背后是需要体系化稳定经济环境来支撑的。

    三、日本折扣业态浅析

    日本折扣业态丰富而多样有众多玩家——

    1、小业态市场细分做到极致,例如Seria、3Coin:

    Seria与3coins的特点对比

    Seria店内陈列大量生活必需品、生活实用品

    3coins店内的棉拖鞋,看上去更有质感

    2、大业态打面(SKU尽可能做覆盖所有人的需求),例如唐吉诃德。唐吉诃德的有几大特点:

    令人窒息的SKU:为了放置尽可能多的SKU货架密度很高,每样商品的量不多需要及时补货;

    摆货故意设计得像迷宫:摆货拥挤,希望给顾客营造沉浸购物的感觉;

    商品整体价格很便宜:二楼食品区基本为临期产品、衣服鞋帽均为尾货产品;

    营造购物的惊喜感:有极其便宜的爆品藏在货架的某个角落里,需要去逛才能发现,营造出某种淘宝的感觉;

    唐吉诃德店内富有冲击力的商品价格与介绍

    四、日本便利店浅析

    1、日本便利店能做到稳定盈利

    单店盈利:以Ministop为例,通常单店筹备时间3个月,最快2年回本。

    长期盈利:由于租金稳定、人力成本稳定,一家便利店一旦做起来,一般会稳定赚钱。另外为了保证其稳定性,便利店总部一般要求加盟商绑定比较多的年限。

    2、总部能真正的帮助加盟商赚钱,并帮助加盟商长远的经营

    筹备期:总部帮助做选址、排货、运营流程培训,并为加盟商同时提供几处已选好的位置,由加盟商来选一家自己中意的。

    营运期:总部一周两次巡店,帮忙发现问题、提升营业额;IT系统赋能;另外对于门店设置、选品、商品陈列、经营分析等也做了非常细致而系统的SOP流程。

    一家便利店内的客流统计,可以看出到店人的年龄和到店时间分布。总部提供收银系统,由收银员手动在收银机的键盘上敲入顾客们的客群描述(年龄为收银员估算)

    五、走访其他业态的记录

    1、生鲜超市Hamasa:Hamasa是专门做水果、生鲜、肉食、冰鲜的超市,把新鲜蔬菜放在最外面,价格比便利店便宜。最大的特点是店内沿墙四面都是冰柜。

    Hamasa店内

    2、扭蛋机:Bandai万代基本垄断线下的扭蛋市场,它们使用10年前的机器,只支持100日元的硬币。这种生意模型像充电宝,机器投入不大,可以低成本多点投放,是强大的IP分发渠道。这种生意模型像充电宝,机器投入不大,可以低成本多点投放。是强大的IP分发渠道。

    万代的扭蛋机

    3、外送:日本的外卖有Uber Eats,供给侧的餐厅是麦当劳、肯德基等标准化连锁的餐厅,配送甚至用自行车送。因为日本的餐饮业夫妻老婆店比较多,他们长期维护老客户,运营精细,高峰期较难快速标准化相应订单,较难规模化,对外卖产业来说,大量的长尾的夫妻老婆店在产能和供给侧是不足的。


    地铁上的Uber Eats广告

    六、日本社会形态的几点感想

    1、日本特有的社会结构和社会情况:

    老龄化严重:因此存在老年人的消费场所——游戏厅等。

    阶级固化:年轻人不愁吃穿,但在职场上的人才流动性弱,很多人在一家公司工作几十年才退休,年轻人升职空间小,且压力大,生育率低,很多年轻人沉醉于精神文化的娱乐,比如二次元文化。

    日本国民素质高:唐吉诃德这种海量SKU的零售业态能存在,有个重要原因是不太需要担心货品被盗而能密集铺货、每层只需要放1-2个售货员即可;以及用户不会担心假货等问题,由于价格低廉,可以牺牲部分购物体验,用户不介意在嘈杂的环境中购买高品质商品。

    2、日本人的长线经营

    日本的商业社会非常注重老客户,注重长线经营的理念。比如日本游客多的老牌餐饮店,会给老顾客专门留一片区域,因为考虑到如果有一天游客不在而老顾客流失会造成损失。

    日本的工厂接订单时,若客户售价较低(毛利低),生产厂商将认为无法长久经营,从而不会盲目为客户扩大产线。

    3、日本的口碑与关系社会

    日本很多生意建立在靠个人或者公司积累下来的声望的名誉上,所以一般其他国家和非本地的人比较难打入日本市场。日本有专门的地推公司,数量多达2万家,一般为天然气、电力系,跟各种餐饮以及小的零售店建立关系。

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    嘉程资本创始合伙人李黎是知名天使投资人,曾主导投资过乐信(纳斯达克代码:LX)、团车(纳斯达克代码:TC)、牛股王、老虎证券(纳斯达克代码:TIGR)、蜜芽、辣妈帮、Pingcap、易订货、彩贝壳、丁盯智能、Krazybee等明星公司的天使轮。

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