嘉程流水席第42席合影。国庆节前的私密小局，大家聊的很深入！
嘉程资本的小伙伴们近日在东京实地探访了Seria/3Coins/唐吉诃德/松本清/Ministop/罗森/Bookoff/秋叶原的各种手办店。嘉程创业流水席第42席，我们与国内便利店、折扣店、百货店、供应链端的创业席友们一起，讨论了日本零售业态对中国零售业的启示。
我们整理了精华的讨论内容，请看：
一、中日消费消费零售的产业背景和环境对比
二、日本线下零售业关键词
日本线下零售业的关键词大致有几个方面：
1、精细化运营；
2、高周转率；
3、凭借高周转率和精细化运营，日本的零售业能够支撑一些低毛利的生意。
一般来说，零售业的低毛利的生意抵御风险和抵御变动的能力较弱，但是日本的社会结构和经济相对都稳定，日本的通货膨胀率常年在2%左右。即便是低毛利的生意也能持续做下去。
我们探访的便利店Ministop
比如我们访谈了位于三鹰的便利店Ministop的加盟商桂海植，在日本加盟一个MiniStop便利店的加盟费为160万人民币，每月大约净利润5万人民币，这类生意模式，背后是需要体系化稳定经济环境来支撑的。
三、日本折扣业态浅析
日本折扣业态丰富而多样有众多玩家——
1、小业态市场细分做到极致，例如Seria、3Coin：
Seria与3coins的特点对比
Seria店内陈列大量生活必需品、生活实用品
3coins店内的棉拖鞋，看上去更有质感
2、大业态打面（SKU尽可能做覆盖所有人的需求），例如唐吉诃德。唐吉诃德的有几大特点：
令人窒息的SKU：为了放置尽可能多的SKU货架密度很高，每样商品的量不多需要及时补货；
摆货故意设计得像迷宫：摆货拥挤，希望给顾客营造沉浸购物的感觉；
商品整体价格很便宜：二楼食品区基本为临期产品、衣服鞋帽均为尾货产品；
营造购物的惊喜感：有极其便宜的爆品藏在货架的某个角落里，需要去逛才能发现，营造出某种淘宝的感觉；
唐吉诃德店内富有冲击力的商品价格与介绍
四、日本便利店浅析
1、日本便利店能做到稳定盈利
单店盈利：以Ministop为例，通常单店筹备时间3个月，最快2年回本。
长期盈利：由于租金稳定、人力成本稳定，一家便利店一旦做起来，一般会稳定赚钱。另外为了保证其稳定性，便利店总部一般要求加盟商绑定比较多的年限。
2、总部能真正的帮助加盟商赚钱，并帮助加盟商长远的经营
筹备期：总部帮助做选址、排货、运营流程培训，并为加盟商同时提供几处已选好的位置，由加盟商来选一家自己中意的。
营运期：总部一周两次巡店，帮忙发现问题、提升营业额；IT系统赋能；另外对于门店设置、选品、商品陈列、经营分析等也做了非常细致而系统的SOP流程。
一家便利店内的客流统计，可以看出到店人的年龄和到店时间分布。总部提供收银系统，由收银员手动在收银机的键盘上敲入顾客们的客群描述（年龄为收银员估算）
五、走访其他业态的记录
1、生鲜超市Hamasa：Hamasa是专门做水果、生鲜、肉食、冰鲜的超市，把新鲜蔬菜放在最外面，价格比便利店便宜。最大的特点是店内沿墙四面都是冰柜。
Hamasa店内
2、扭蛋机：Bandai万代基本垄断线下的扭蛋市场，它们使用10年前的机器，只支持100日元的硬币。这种生意模型像充电宝，机器投入不大，可以低成本多点投放，是强大的IP分发渠道。这种生意模型像充电宝，机器投入不大，可以低成本多点投放。是强大的IP分发渠道。
万代的扭蛋机
3、外送：日本的外卖有Uber Eats，供给侧的餐厅是麦当劳、肯德基等标准化连锁的餐厅，配送甚至用自行车送。因为日本的餐饮业夫妻老婆店比较多，他们长期维护老客户，运营精细，高峰期较难快速标准化相应订单，较难规模化，对外卖产业来说，大量的长尾的夫妻老婆店在产能和供给侧是不足的。
地铁上的Uber Eats广告
六、日本社会形态的几点感想
1、日本特有的社会结构和社会情况：
老龄化严重：因此存在老年人的消费场所——游戏厅等。
阶级固化：年轻人不愁吃穿，但在职场上的人才流动性弱，很多人在一家公司工作几十年才退休，年轻人升职空间小，且压力大，生育率低，很多年轻人沉醉于精神文化的娱乐，比如二次元文化。
日本国民素质高：唐吉诃德这种海量SKU的零售业态能存在，有个重要原因是不太需要担心货品被盗而能密集铺货、每层只需要放1-2个售货员即可；以及用户不会担心假货等问题，由于价格低廉，可以牺牲部分购物体验，用户不介意在嘈杂的环境中购买高品质商品。
2、日本人的长线经营
日本的商业社会非常注重老客户，注重长线经营的理念。比如日本游客多的老牌餐饮店，会给老顾客专门留一片区域，因为考虑到如果有一天游客不在而老顾客流失会造成损失。
日本的工厂接订单时，若客户售价较低（毛利低），生产厂商将认为无法长久经营，从而不会盲目为客户扩大产线。
3、日本的口碑与关系社会
日本很多生意建立在靠个人或者公司积累下来的声望的名誉上，所以一般其他国家和非本地的人比较难打入日本市场。日本有专门的地推公司，数量多达2万家，一般为天然气、电力系，跟各种餐饮以及小的零售店建立关系。
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